合肥探店No.106 |現(xiàn)炒澆頭?吹爆豬肝拌川?
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??小雨第106篇美食攻略
??【傳辰面館】??
?地址：肥西路四合網(wǎng)苑旁(之心城后停車場(chǎng)旁)
?營業(yè)時(shí)間：劃重點(diǎn)??10:00-14:00 16:30-21:00
?優(yōu)惠：美麗的團(tuán)??
?10.8 肉絲拌川/番茄筍干面/片兒川
?13.8 豬肝拌川
?16.8 大腸拌川
? 38.8 雙人套餐
菜單見圖?
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???不得不說???
??一 以前叫流芳面館，然后改名傳辰面館。味道也沒變，還是這么贊。他們家我最愛的都是豬肝和大腸拌川。
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??二好多人沖著油渣去。在小菜自助臺(tái)自取，但有時(shí)候去有有時(shí)候沒有。他們家豬膘肉熬豬油，油渣也會(huì)保持新鮮。
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??三 拌川：即一種干拌面，流行于杭州、上海一帶的面條類小吃。
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????值得推薦的面面！????
?豬肝拌川 原?15
看起來就超級(jí)有食欲，濃油赤醬。豬肝爆得火候極佳，切得厚薄均勻的豬肝在兩根筷子之間還會(huì)隨著手抖動(dòng)幾下，勾人魅力由此可見一斑。大火現(xiàn)炒的豬肝澆頭，又嫩又香。端上來后用力拌勻。炒豬肝和洋蔥是絕配，這一碗呼呼嚕嚕就吃完，過癮。
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? 大腸拌川 原?17
對(duì)于愛吃大腸的人來說必須要點(diǎn)的一份，現(xiàn)炒的大腸是剛剛好的口感，略Q彈，也很干凈。就是最近份量越來越少了，可能和肉價(jià)有關(guān)吧。
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?腰花拌川 ?17
我還是蠻愛吃腰花的，腰花拌面在合肥也不提有機(jī)會(huì)吃到。腰花炒得嫩，口感較好。和洋蔥搭配在面里，翻拌均勻，好吃不腥。是浙江的味道。
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?蝦爆鱔拌川
這碗無疑是這家的至尊VIP，?30 料是貴又足。偶爾可以奢侈一把，圖5。膳條爆得有些干癟，?很舍得放。就是上次吃到后來，有些略咸。
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?片兒川
因汆與川同音，片兒汆就叫成片兒川。與眾不同，要先將筍片、肉片與雪菜用沸水煮。之前在杭州的一家老字號(hào)吃片兒川就不是很喜歡，在這家吃還是覺得一般般。完全沒有說得這么鮮美。就是碗特別大，見圖四。按理說精彩的都在湯里，但我嘗了一口就沒喝了。不建議點(diǎn)。
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?自助小菜
除了靠運(yùn)氣才會(huì)有的油渣外，還有特別酸的蘿卜白菜等。特別下飯開胃，每次都兩碟起步辣椒味道也香。
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??這又是我的接地氣美食之旅哈哈，我的推薦很認(rèn)真，值得你看。
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