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???♀?發(fā)現(xiàn)一家特別適合資深牛排客前往的西餐廳 #灼迷·干式熟成牛扒坊·音樂酒吧[地點]#，算是合肥首家干式熟成牛排料理，還吃到了我一直想吃的瀑布芝士漢堡，包括私人訂制的餐盤，可愛的有點讓我驚喜，??有心了，一餐整體下來品質(zhì)和體驗感都很好，推薦。

·?奶油小課堂

干式熟成，是一種保持牛肉品質(zhì)與口感最佳的存儲方法，能享受干式熟成“待遇”的一定是頂級優(yōu)選牛肉，它是要放在熟成柜經(jīng)過7、14、21、28天二次排酸，也就是發(fā)酵，類似西班牙的伊比利亞火腿等發(fā)酵美食一樣，時間越久肉感越棒~店里的熟成柜里都會細心的標注保存時間，透明專業(yè)。

·?Food

沖著牛排去的寶寶可以提前預(yù)定，干式牛排的量有限，強烈首推T骨牛排，這個部位恰到好處的涵蓋了西冷和菲力，一般服務(wù)生會把牛肉放在推車上推到桌前，在現(xiàn)場現(xiàn)切過磅，儀式感滿分。

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1??牛排是切好上的，旁邊會有一塊300°的小熱石板，如若擔心牛肉略生，可以用熱石板加成熟，肉質(zhì)粉嫩，看上去就鮮嫩多汁，而干式熟成的方式也去掉了牛肉本身的味道，完全不用擔心肉生味兒，另外最近還上了芝士牛排，網(wǎng)上特別火的那種車輪芝士，淋在牛排上，太爽了吧。

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2??菜單上的三款漢堡也要推薦，68/例，價錢算良心，瀑布芝士漢堡，一上桌就嘩啦啦當你面倒芝士，這誰頂?shù)米?，一定要趁熱吃，芝士涼了會發(fā)硬的。

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3??比較推薦的還有鵝肝，搭配上面包片，很細膩。

??建議晚市來還是比較有感覺的，8點之后還會有歌手駐場，餐吧變清吧，聽聽歌聊聊天，調(diào)調(diào)很適合約會。