?合肥老店探店‖時(shí)隔五個(gè)月終于找到
??合肥美食探店，十里廟路開了20年的鴨血粉絲，５個(gè)月前老店突然拆除，很多老熟客都以為不開了，還好只是搬到不遠(yuǎn)的地方，“沒事了，這店沒關(guān)！”
??店名：老汪鴨血粉絲
位置：十里廟路內(nèi)街菜市場向東50米左右
這家在十里廟內(nèi)街開了20年的鴨血粉絲，已經(jīng)有了一批忠實(shí)粉絲。最開始，他們在創(chuàng)業(yè)大道武警總隊(duì)那邊干了七八年，。
去年9月份我還去吃過一次，由此與它結(jié)緣，鴨血粉絲湯是我最喜歡的重口味，破舊的門頭下藏著二十年的老合肥情懷。
前段時(shí)間再去的時(shí)候，老店只剩下一片待拆遷的圍墻。吃慣多年的老店突然消失，本吃貨的心情好像失去了全世界。
幸運(yùn)的是去年我加了老板汪叔叔的聯(lián)系方式，一打電話才知道，他們開新店了，還是原來那條街，往西走個(gè)50米左右，我找到了它。
與南京清淡、鮮美的鴨血粉絲湯不同，合肥人口味更重，更偏愛這種紅湯辣油的款，我就是合肥版的忠實(shí)粉絲。
先說說底湯，鴨血+秘制調(diào)料，再熬上幾個(gè)小時(shí)，每一碗鴨血粉絲的精華，就在這鍋湯里。
湯頭味道很足，香辣中甚至帶著一絲小龍蝦底料的味道。碗里油比較大，限制了喝湯，不過味道真的沒話說，粉絲和配菜并不油膩，還是鮮香占了上風(fēng)。
再說說鴨血，據(jù)阿姨講，都是直接從農(nóng)戶那里進(jìn)貨，氣孔代表了新鮮。入口順滑，像布丁一樣，加上一丟丟辣，味道正好，嫩、鮮、香，是合肥人喜歡的味道。
最后再說說粉絲，店里用的是山芋粉絲，不同于市面上的塑料粉絲，又勁道又軟糯，還不容易泡爛。
@吃貨薯 20年前，夫妻倆初來合肥，起早貪黑辛苦經(jīng)營這家小小的鴨血粉絲店，在合肥這座城市安身扎根。
20年后，他們的兒子已經(jīng)在合肥的國企有了穩(wěn)定的工作，夫妻倆依然在這條街，駐守在鍋灶廚房前，日復(fù)一日，等候著饑腸轆轆的食客上門。
