尋年味|合肥七桂塘菜市里的正宗上海熏魚?
又被我在七桂塘菜市場發(fā)現(xiàn)了一家寶藏小吃店?他家主打的是正宗上海冷菜“熏魚”。進(jìn)去后看到窗口前總是排著隊(duì)，很容易就能找到，老板夫妻二人分工忙碌。據(jù)老板所述，日銷量高達(dá)幾百斤??
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?店名：正宗上海徐記熏魚
?地址：益民街七桂塘菜市場內(nèi)18號(hào)
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?因?yàn)榧依镉杏H戚在上海做的是這一行，老板覺得好吃便“拜師學(xué)藝”，將這門手藝和口味帶回了合肥，2015年來這開起了自己的小吃店。開店5年，排隊(duì)已然成為日常。
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[哇R]要論熏魚有多好吃呢？除了住在周邊的居民成為了忠實(shí)粉，就連很多上海本地人也會(huì)常來光顧。
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1??糖醋熏魚做法：一整條大草魚?切成大小均勻的魚塊，經(jīng)過油炸后撈出，再放入熬制了足足幾小時(shí)的秘制糖醋汁中，全身裹滿醬料并浸泡入味，醬香濃郁，鮮甜勁兒十足，我證明真的不賴！[贊R]
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2??他家的椒鹽魚塊我也要強(qiáng)烈Pick！金黃酥脆、一口一個(gè)香；魚丸也是老板每天手工現(xiàn)做，經(jīng)過處理后的魚肉被攪成順滑粘稠的狀態(tài)，擠成丸狀，有油炸和水煮兩種做法。
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3??他家還有切好包裝成盒的無刺魚片，裹入淀粉確保了魚的鮮嫩，可買回家直接用來做酸菜魚，又是一道硬菜上桌。
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?溫馨提示，老板是正月初八正式營業(yè)哦，想要嘗試的小伙伴別錯(cuò)過啦~
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