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寶寶們 我來更新教程了 紫薯麻薯肉松全麥面包 不需要發(fā)酵箱

先介紹下配方

【面團部分】

高筋面粉 200g 全麥粉 50g 紫薯泥100g 牛奶160g（根據(jù)紫薯含水量調(diào)整） 鹽 2g

酵母 3g 黃油 20g

【麻薯部分】

牛奶 120g 水磨糯米粉 70g 細砂糖20g 玉米淀粉20g 黃油15 g

【餡料】

紫薯泥 65g 牛奶 20 g

步驟 1

高筋面粉，牛奶，全麥粉，紫薯泥，鹽，酵母全部放入面包機中揉至擴展階段，加入黃油后揉至完全階段，室溫發(fā)酵兩倍大，發(fā)酵過程中來做麻薯部分

步驟2

牛奶，糯米粉，玉米淀粉，細砂糖混合均勻后微波爐加熱3分鐘左右，當中拿出來攪拌一下再加熱直到無白粉，呈透明狀，就熟了，然后等到溫熱時加黃油揉至被吸收，分成6等份，備用

步驟3

紫薯泥和牛奶攪拌 濃稠度正好 牛奶可根據(jù)濃稠適量增減

步驟4

面團發(fā)酵結(jié)束，取出排氣，分割成6等份，滾圓，松弛15分鐘

步驟5

麻薯搟成長方形，比面團小點

步驟6

把小面團搟成長方形，依次鋪上麻薯、紫薯，肉松 自上而下卷起收口，進行二次發(fā)酵

步驟7

二次發(fā)酵結(jié)束后，表面篩高粉，劃口，烤箱 預熱180度烤25分鐘出爐冷卻

小貼士

紫薯泥我是用微波爐弄熟的，比較干,加的牛奶也多，如果是蒸熟的，水份可能多點，牛奶也相應減少再根據(jù)面粉的吸水性，牛奶請自行調(diào)整，做餡料的紫薯泥可以再多點的，最后稱了只有65g了，就湊合用了紫薯全麥面包 合肥天鵝湖萬達 減肥餐打卡 合肥甜品臺 合肥蛋糕 減肥 減肥餐打卡 @吃貨薯 @娛樂薯 @生活薯 @薯隊長